Website voorlezen

Koken met Van Boven (1/10): Melk uit Weesp (herhaling)

maandag 17 juli 2017 van 21:50 tot 22:20 | NPO 2, - TV

Kookprogramma met kookboekenauteur, illustrator, restauranteigenaar en kok Yvette van Boven. Aflevering 1/10: Melk uit Weesp.

Bij biologische boer Boy staan de koeien vrolijk in de wei. Daar eten ze allerlei kruiden en bloemen en die proef je terug in de rauwe melk. Voor de industrialisatie werd melk alleen maar rauw geconsumeerd. De Nederlanders maakten er vooral pannenkoeken en pap van. Zure melk was goed voor hangop. Yvette haalt rauwe melk op de boerderij van Boy.

En daar maakt ze een ouderwets gezellige citroenhangop van in een modern jasje. Met een salade van rode biet, spekbokking en geroosterde boekweit. De bloemen en kruiden die in de wei geplukt zijn, verschijnen in een kleurrijke weidesalade. Als toetje maakt Yvette een frisse melklikeur met een Hot Milk Cake. Oftewel een hele lekkere cake met frambozen. Om je vingers bij af te likken.

Ga naar het bronartikel op Literatuurplein
Volledige agenda beschikbaar en doorzoekbaar op Literatuurplein