Website voorlezen

Chez Benali (4/6): Couscous (herhaling)

maandag 17 juli 2017 van 21:10 tot 21:50 | NPO 2, - TV

Zesdelig culinair reisprogramma. Aflevering over couscous, over de hele wereld bekend als hèt gerecht van de Marokkaanse keuken. Dit traditionele gerecht wordt tegenwoordig altijd op de vrijdagmiddag na het middaggebed gegeten, maar waarom eigenlijk? Dat was niet altijd het geval.

Het maken van een traditionele couscous vraagt veel tijd en geduld. In de bergen van Ifrane krijgen Abdelkader en Saida daarom een lesje 'geduld' van drie generaties vrouwen. Maar naarmate de Marokkaanse vrouwen zich meer ontwikkelen en aan hun eigen carrières bouwen, hebben ze steeds minder tijd om hele dagen in de keuken door te brengen.

Het maken van de couscous moet en kan dus sneller. Hoe? Dat onthult de bekendste tv-kok van Marokko in haar eigen studio in hartje Casablanca. Abdelkader en Saida krijgen een kijkje achter de schermen bij Choumicha.

Ga naar het bronartikel op Literatuurplein
Volledige agenda beschikbaar en doorzoekbaar op Literatuurplein